Dieta bez nabiału

Dieta bez nabiału a dieta bez laktozy

Czy wiesz, że dieta bez nabiału w praktyce tym różni się od diety bez laktozy, że nie zawiera pewnych rodzajów produktów z mleka (np. serów), które są dopuszczalne w przypadku diety bez laktozy? Różnice tych diet wynikają z tego, że niektóre osoby nie tolerują laktozy, która jest cukrem, a inne – białka. Choć oba składniki znajdują się w mleku i jego pochodnych, są jednak w istocie zupełnie różne.

Specyfika diety pozbawionej nabiału

Często dietę bez nabiału stosuje się jedynie przez jakiś czas, choć zdarza się, że wykluczenie mleka i jego pochodnych konieczne jest na stałe.

Niezależnie od czasu trwania diety bez nabiału, produktami zakazanymi są wszelkie sery, tak twarogi, jak i żółte czy pleśniowe, jogurty, śmietany, maślanka, serwatka i wszystkie inne, które zawierają białka mleka, takie jak kazeina (która jest najczęściej uczulającym białkiem), laktoalbumina oraz laktoglobulinę.

Dieta bez nabiału pociąga za sobą konieczność wzbogacania posiłków o substancje konieczne do prawidłowego funkcjonowania organizmu, takie jak witaminy D i B12, kwas foliowy i przede wszystkim wapń.

Według polskich norm żywienia określonych przez Instytut Żywności i Żywienia, dorosły człowiek potrzebuje aż 1000 mg wapnia dziennie. I choć nabiał nie jest jedynym jego źródłem, to właśnie wapń zawarty w produktach mlecznych jest najlepiej przyswajalny przez człowieka. Czym więc zastępować produkty mleczne, by nie dopuścić do niedoboru wapnia?

Inne niż nabiał źródła wapnia

Mleko i jego pochodne są niewątpliwie bogatym źródłem biodostępnego i świetnie przyswajalnego wapnia. Jest jednak grupa warzyw, która z powodzeniem zastąpi nabiał. To przede wszystkim warzywa zielone, takie jak brokuły, jarmuż, kapusta (różne jej odmiany), ale także strączkowe, na czele z fasolą. Dobrym źródłem wapnia są też suszone owoce , nasiona, ziarna (w tym kasze np. gryczana)  i orzechy oraz ryby i algi. Co ważne – niektóre mleka roślinne wzbogacane są wapniem, dzięki czemu zawierają go tyle, co mleko krowie – warto pamiętać również o tym.

Jeśli chcesz mieć pewność, że Twoje codzienne menu dostarczy Twojemu organizmowi wszystkiego, czego potrzebuje, by cieszyć się zdrowiem – postaw na nasz catering dietetyczny. Zyskaj komfort spokoju i mnóstwo czasu – pozwól nam o Ciebie zadbać.